রসুন সংরক্ষণ পদ্ধতির ভূমিকা

রসুনের জন্য অনেক স্টোরেজ পদ্ধতি আছে। স্টোরেজের উদ্দেশ্য এবং শর্ত অনুসারে, ঝুলন্ত স্টোরেজ, স্ট্যাকিং, বুয়ারিং, রেডিয়েশন স্টোরেজ এবং রাসায়নিক চিকিত্সা এবং স্টোরেজের মতো পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করা যেতে পারে। সুনির্দিষ্ট ভূমিকা নিম্নরূপ।
① ঝুলন্ত স্টোরেজ পদ্ধতি: যখন রসুন কাটা হয়, ঝুলন্ত স্টোরেজের জন্য প্রস্তুত রসুনটি কঠোরভাবে নির্বাচন করা উচিত এবং যে রসুনের মাথাগুলি খুব ছোট, পচা, ক্ষতিগ্রস্ত এবং স্যাঁতসেঁতে সেগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে এবং তারপরে ডালপালা না হওয়া পর্যন্ত শুকানোর জন্য মাটিতে ছড়িয়ে দিতে হবে। এবং পাতা নরম এবং হলুদ হয়ে যায় এবং রসুনের পাতা ত্বক শুষ্ক হয়। অবশেষে, একই আকারের 50 থেকে 100টি রসুনের মাথা বিনুনি করার জন্য বেছে নেওয়া হয়, একটি ঠাণ্ডা, বায়ুচলাচল এবং বৃষ্টি থেকে রক্ষাকারী ইভের নীচে ঝুলানো হয় এবং শুকিয়ে সংরক্ষণ করা হয়।
② স্টোরেজ পদ্ধতি: রসুন কাটার পরে, বৃষ্টিতে পচে যাওয়া প্রতিরোধ করার জন্য আলগা পাপড়ি, পোকা-খাওয়া, ছাঁচযুক্ত এবং আহত রসুনের মাথা সরিয়ে ফেলুন। এক সপ্তাহ বা তার পরে, দ্বিতীয় রিলিজটি চালান। সমস্ত রসুন শুকানোর জন্য এটি দুবার পুনরাবৃত্তি করুন, এবং তারপর এটিকে বাড়ির ভিতরে একটি বায়ুচলাচল স্থানে স্থানান্তর করুন, এটি একটি স্টোরেজ গুদাম বা একটি বড় বাঁশের ঝুড়িতে স্তুপ করুন, এটি একটি কম আর্দ্রতা এবং ঠান্ডা অবস্থায় রাখুন এবং এটি ঘন ঘন পরীক্ষা করুন।
③ দাফন পদ্ধতি: কবরের খাদের প্রস্থ 1 থেকে 1.5 মিটার। রসুন কবর দেওয়ার পরে, এটি কোনও সময় পরিদর্শন করা যাবে না। সংরক্ষণের সময় পচা এবং ক্ষতি এড়াতে, যে সমস্ত রসুন রোগমুক্ত এবং ক্ষতিমুক্ত সেগুলিকে কবর দেওয়ার আগে সংরক্ষণের জন্য কঠোরভাবে নির্বাচন করা উচিত। সাধারণত, ধানের তুষ রসুন কবরের আবরণ হিসেবে ব্যবহার করা হয়। প্রথমে, খাদের নীচে 2 সেন্টিমিটার পুরু ধানের তুষের একটি স্তর স্থাপন করা হয় এবং তারপরে রসুনের একটি স্তর এবং ধানের তুষের একটি স্তর মাটি থেকে প্রায় 5 সেন্টিমিটার পর্যন্ত স্তূপ করা হয়। একটি নির্দিষ্ট সিলিং অবস্থা তৈরি করতে, রসুনের শ্বাস-প্রশ্বাসে বাধা দিতে, অক্সিজেনের পরিমাণ কমাতে, স্টোরেজ পরিবেশে কার্বন ডাই অক্সাইড জমার সুবিধার্থে এবং রসুন সংরক্ষণের জন্য ভাল অবস্থার জন্য রসুনকে বাতাসে উন্মুক্ত করবেন না।
④ রেডিয়েশন স্টোরেজ: রেডিয়েশন ট্রিটমেন্ট হল রসুনকে 14,000 রেন্টজেনের আর-রশ্মির প্রাণঘাতী ডোজ দিয়ে বিকিরণ করা। বিকিরিত হলে, বাল্বের মধ্য দিয়ে যাওয়া আর-রশ্মি রসুনের শরীরে জল এবং অন্যান্য পদার্থকে আয়নিত করবে, ফ্রি র‌্যাডিকেল বা আয়ন তৈরি করবে, যার ফলে বিপাক প্রক্রিয়া বাধাগ্রস্ত হবে। পদ্ধতিটি পরিচালনা করা সহজ, উচ্চ তাজা রাখার গুণমান রয়েছে এবং সাধারণ তাপমাত্রায় প্রায় 1 থেকে 2 বছর ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
⑤ রাসায়নিক এজেন্ট চিকিত্সা এবং সঞ্চয়: সাধারণত ব্যবহৃত রাসায়নিক এজেন্ট হল সায়ানোজেন, এর সোডিয়াম, পটাসিয়াম এবং অ্যামোনিয়াম লবণ পানিতে সহজে দ্রবণীয় এবং মানুষ এবং প্রাণীদের জন্য কম বিষাক্ততা রয়েছে। পদ্ধতিটি হল রসুনের বোল্টিং থেকে ফসল কাটার এক সপ্তাহ আগে পর্যন্ত 120 থেকে 180 বার জল দিয়ে সবুজ তাজা উপাদান পাতলা করা এবং রসুনের অঙ্কুরোদগম রোধ করার জন্য রসুনের পাতাগুলি স্প্রে করা। ওষুধ স্প্রে করার জন্য ব্যবহৃত স্প্রেয়ারটি ব্যবহারের পরে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং সতর্ক থাকতে হবে যেন রসুনের বীজ স্প্রে না হয়, যাতে অঙ্কুরোদগম প্রভাবিত না হয়।