কালো রসুন উৎপাদন

কালো রসুনের উৎপাদন
কালো রসুন একটি পুরানো রসুন, গাঢ় বাদামী এবং কালো। প্রক্রিয়াটি পূর্ব এশিয়ায় উদ্ভূত হয়েছে। এটি কম তাপ এবং উচ্চ আর্দ্রতা সহ একটি নিয়ন্ত্রিত পরিবেশে রসুন (অ্যালিয়াম স্যাটিভাম) স্থাপন করে তৈরি করা হয়, একটি প্রক্রিয়া যা লিলাক তৈরি করে। তাপ Maillard বিক্রিয়ার মাধ্যমে কাজ করে মূল মধ্যবর্তী যৌগ তৈরি করে যা কালো রসুনকে একটি রঙ এবং একটি অনন্য স্বাদ দেয়। কালো রসুন একটি নিয়ন্ত্রিত আর্দ্রতা (80 থেকে 90%) এবং 60 থেকে 90 ডিগ্রি (140 থেকে 190 ডিগ্রি ফারেনহাইট) (সাধারণত 70 ডিগ্রিতে 40 দিনের জন্য 85% আর্দ্রতা) থেকে 90 দিন বয়সী রসুন বা পৃথক লবঙ্গ। কোন additives বা preservatives, প্রাকৃতিক গাঁজন ব্যবহার করবেন না। কালো রসুন সব ধরণের রান্নায় ব্যবহার করা হয়, তবে এটি সরাসরি খাওয়া যায় এবং স্বাদটি উত্তেজনা ছাড়াই নরম, মিষ্টি এবং টক।

www.sdyummyfood.com